Claudio Pastor
Atualmente comanda a subsidiária da líder mundial em fornos para cozinhas profissionais. Mais de 20 anos de atuação no mercado de food service, economista e profissional de marketing. Também estudou Gerenciamento de Projetos na Universidade de Jerusalém, além de outros cursos gerenciais em universidades na Europa.
O Restaurante do Futuro: Tecnologia, Inovação e Novos Modelos de Negócio
Inteligência artificial, automação, canais digitais e novos hábitos de consumo estão transformando a relação entre restaurantes e clientes. O painel discute como equipamentos conectados, sistemas de gestão e canais digitais podem ampliar a eficiência, reduzir desperdícios e criar experiências mais ágeis e personalizadas. A conversa também aborda os novos modelos de negócio que surgem dessa transformação e o desafio de incorporar tecnologia sem perder a hospitalidade, a criatividade e o fator humano.